Resep Memasak Gangan Karuh Banjar

Bahan-bahan

•     1 ikat Kangkung, potong-potong
•     1 buah Jantung Pisang, ambil bagian putihnya, potong²
•     1 buah Keladi Talas
•     4 buah pisang mentah
•     1 batang Sereh, di geprek
•     1 ruas lengkuas, digeprek
•     5 siung bawang merah
•     3 buah kemiri
•     1 ruas kunyit
•     1/2 bungkus terasi ABC
•     sedikit asam jawa
•     2 bungkus Santan Kara kemasan 65ml
•     secukupnya Gula, Garam dan Kaldu jamur
•     secukupnya Air

Langkah

1. Kupas dan potong-potong semua sayuran, lalu rendam jantung pisang di air garam, juga keladi yang sudah di potong rendam dengan air asam jawa, kemudian cuci bersih semuanya. sisihkan.
2. Rebus keladi dengan air hingga seperempat matang. lalu masukan jantung pisang dan pisang mentah masak hingga semuanya mulai empuk.
3. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, kemiri, kuyit dan terasi, masukan kedalam rebusan td, tambakan gula, garam dan kaldu jamur, sereh dan lengkuas yang sudah di geprek. Aduk rata.
4. Masukan santan kara, lalu tambahkan kangkung, masak dengan api kecil hingga semua sayur matang. Cek rasa. Sajikan.