Resep Memasak Brengkes Patin Palembang

Bahan-bahan

•     1 kg ikan patin
•     secukupnya Daun pisang

    Bumbu Halus :

•     10 siung Bawang merah
•     4 siung Bawang putih
•     1 ons Cabe merah
•     2 butir kemiri
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas jahe
•     1 ruas lengkuas
•     secukupnya Garam dan gula

    Bahan Pelengkap :

•     15 buah cabe rawit utuh
•     1 buah tomat (iris kasar)
•     2 batang sereh
•     secukupnya Daun mint/kemangi

Langkah

1. Marinate ikan patin segar dengan bumbu halus dan diamkan 10menit. Susun ikan di atas daun pisang. Beri irisan tomat, sereh, cabe rawit utuh dan daun kemangi/mint secukupnya.
2. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Saya daun pisangnya terbatas, jadi ada yang dikukus pake aluminium foil
3. Setelah dikukus, brengkes sudah bisa langsung disantap. Atau bisa juga dibakar lagi sebentar diatas teflon.
4. Brengkes Patin