Resep Memasak Bebek Panggang Banjar

Bahan-bahan

•     1 Ekor Itik/ bebek yg sdh di bersihkan, pot menjadi 4 bgn
•     Perasan Jeruk nipis, sckpnya
•     5 siung bawang putih, haluskan
•     1 sdt garam
•     75 gr gula merah
•     3 sdm kecap manis
•     2 cm Jahe, haluskan
•     Air sckpnya

    Saos Kecap :

•     50 gr gula merah
•     3 sdm gula pasir
•     3 siung bawang putih, Goreng sbntr lalu haluskan
•     1/4 sdt ketumbar bubuk
•     50 ml kecap manis
•     120 ml air
•     garam, sckpnya
•     Saos Tomat botolan

Langkah

    Membuat Saos :

1. Siapkan wajan, masukkan bawang putih yg sdh di haluskan, tmbhkn kecap, gula merah, gula pasir, sdkt garam, air, ketumbar, masak hingga ir sdkt menyusut dan airnya agak sdkt mengental, angkat

    Membuat Itik panggang :

1. Bersihkan itik/bebek, lalu lumuri dng perasan jeruk, dan bumbu halus biarkan sbntr
2. Masukkan itik kdlm panci presto, lalu masukkan garam, guma merah, kecap manis dan air (mskkn air hingga itik terendam semua)
3. Tutup panci presto, lalu masak kurleb 20 menit, hingga itik empuk lalu matikan api, biarkan dingin sbntr
4. Angkat itik/ bebek dari panci lalu panggang hingga sbntr di atas pemanggangan, angkat
5. Potong2 itik/bebek, lalu siram dng saos kecap beri di bgn atasnya saos tomat