Resep Memasak Ayam Kampung masak WoKu Manado

Bahan-bahan

5 -6 porsi

•     2 ekor ayam kampung @16 potong
•     15 btr Bawang merah
•     10 btr Bawang putih
•     1 ons Rawit merah boleh lebih kalau suka pedas enaknya pedas
•     2 ruas Jahe
•     2 ruas kunyit
•     3 helai daun pandan
•     3 btng serai
•     6 lbr Daun Jeruk
•     1 lembar daun kunyit
•     1 ikat daun bawang kurleb 5-6 batang daun bawang yg sedang
•     5 ikat Daun kemangi boleh lebih,
•     Bisa pakai kemiri disangrai dulu, kalau saya tidak pakai
•     Garam
•     MSG/Gula

Langkah

1. Setelah ayam cuci bersih rebus sebentar kurleb 10 -15 mnit kemudian ditiriskan Kalau saya, saya tambahkan bawang putih geprek beberapa butir direbusannya.
2. Tumis irisan bawang merah, irisan batang daun bawang (batangnya saja, daunnya nanti terakhir,) serai, jahe, daun jeruk, aduk sebentar
3. Masukkan campuran rawit dan bawang putih yg sudah dihaluskan, (saya menggunakan blender biar cepat dan tidak pegal, beri minyak secukupnya jangan menggunakan air) aduk kembali, masukkan daun pandan, daun kunyit aduk kembali.
4. Masukkan rebusan ayam, aduk hingga merata sampai bumbu tercium harum, baru tambahkan air hingga ayam terendam semua kemudian setelah agak berkurang airnya tambahkan garam dan msg/ gula secukupnya masak hingga matang.
5. Sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang dan kemangi kembali diaduk hingga rata, koreksi rasa setelah dirasa cukup, hidangan siap disajikan