Resep Memasak Ayam Gagape makassar

Bahan-bahan

•     1/2 kg ayam (potong sesuai selera)
•     1 jeruk nipis
•     1 sendok ketumbar bubuk
•     1/2 kepala parut (sangrai)/ serondeng
•     400 ml Santan kelapa
•     Sedikit gula merah
•     Gula garam merica dan penyedap rs ayam

    Bumbu halus ;

•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 bj cabe besar
•     1 ruas jahe dan kunyit
•     Sedikit saja kencur (sesuai selera)

    Bumbu pelengkap :

•     3 lembar daun jeruk dan daun salam
•     1 batang serai ukuran besar (geprek)
•     1 ruas laos (geprek/ sesuai selera)

Langkah

1. Beri ayam dgn air jeruk nipis kemudian beri ketumbar bubuk dan kelapa sangrai dan aduk2 rata.. biarkan 15 menit..
2. Tips membuat serondeng : panaskan wajan tanpa minyak gongso parutan kelapa dan aduk2 biar kelapa tidak gosong.. lakukan sampai kelapa kering berubah warna dan harum
3. Panaskan wajan dan goreng2 bumbu halus beserta bumbu pelengkap sampai harum dan berubah warna.. masukkan ayam aduk sebentar sampai bumbu tercampur.. kemudian masukkan santan cair.. aduk2 trus jngn sampai santan pecah.. sembari masukkan gula merah.. gula.. garam merica dan penyedap.. (cek rasa)
4. (Kuah tergantung klian bisa ditambahkan santan lg atau pun dikeringkan).. setelah kuah menyusut angkat dan sajikan beri taburan bawang goreng..
5. "SLAMAT MENCOBA" jngn lupa direcook..