Resep Memasak Ayam Bundu-Bundu (Makassar)

Bahan-bahan

•     1 ekor ayam (di sarankan ayam kampung)
•     500 ml santan sedang
•     secukupnya Garam & kaldu bubuk

    Bumbu Halus :

•     6 bawang merah
•     3 bawang putih
•     1 sdt merica bulat (boleh lebih)

    Bumbu Pelengkap :

•     5 cm lengkuas, memarkan
•     1 batang serai, memarkan
•     1 daun pandan, ikat
•     2 daun jeruk
•     1 mata asam jawa

Langkah

1. Cuci bersih ayam. Potong² menjadi 12-14 bagian
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata
3. Masukkan potongan ayam & santan, aduk². Bumbui kaldu bubuk & garam. Kecilkan api, sesekali di aduk supaya tidak pecah. Biarkan santan terserap habis sampai kering
4. Sajikan dengan nasi putih/buras/lontong