Resep Memasak Ayam Bakar Taliwang Plecing Kangkung

Bahan-bahan

•     1 ekor potong 12 Ayam
•     500 ml Air kurleb
•     Santana kental (me: kara 1bks)
•     Sereh, daun jeruk
•     Kangkung
•     Tomat

    Bumbu halus:

•     10 Cabai merah besar
•     10 Cabai rawit (optional)
•     5 Bawang merah (optional)
•     5 bawang putih
•     3btr Kemiri sangrai
•     Kencur (me: kencur bubuk 4sdm)
•     Terasi (me: terasi ABC 2blok)

    Bumbu

•     Garam
•     Gula merah 1buletan, sisir
•     Kaldu jamur
•     2 sdm Kecap manis

Langkah

40'

1. Haluskan bumbu halus
2. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak, sampai harum
3. Masukan ayam, Tumis sebentar Dan tambahkan air
4. Tambahkan garam, gula merah sisir, kecap, boateng sereh, daun jeruk. Masak sampai ayam benar2 empuk, kalau airnya kurang tambahin lagi
5. Tambahkan santan kental, aduk rata sampai air sedikit surut.
6. Panaskan teflon Dan bakar ayam
7. Plecing kangkung: rebus kangkung dg sedikit garam, Ulek cabai rawit, bawang putih, tomat. Tambahkan sisa bumbu ungkepan ayam (jadi lbh maknyus)
8. Tata kangkung di piring, siram dg sambel plecing. Sajikan dg ayam bakar