Resep Memasak Ayam Asam Manis Khas Banjar

Bahan-bahan

•     1/2 ekor ayam (potong)
•     6 bawang merah (iris)
•     5 bawang putih (iris)
•     4 cabe merah/sesuai selera (iris)
•     3 cabe hijau (iris)
•     1/2 biji bawang bombai (iris)
•     2-3 sdm saos tomat merah
•     1-2 sdm kecap
•     1 sdm air asam jawa
•     Secukupnya air,garam dan penyedap

    Bumbu marinasi :

•     Secukupnya garam
•     Secukupnya saos tomat merah (biasa buat bakaran ikan)

    Bumbu Halus :

•     4 tomat (belah 4)
•     150 gr gula merah

Langkah

1. Bersihkan ayam kemudian beri bumbu marinasi (garam dan saos tomat merah) diamkan 15menit
2. Goreng ayam setengah matang,angkat dan sisihkan
3. Dalam wajan,tumis bawang Sampai harum,kemudian masukkan bumbu halus tadi (tomat dan gula merah) aduk rata,tambahkan air,saos tomat,kecap,garam, penyedap dan air asam jawa aduk rata.
4. Baru masukkan ayam dan cabe iris diamkan sampai bumbu meresap sesekali diaduk..tes rasa (bila dirasa kurang pas tinggal tambah gula/garam) angkat dan sajikan