Resep Memasak Asam Keueng Kepala Ikan

Bahan-bahan

•     2 bh kepala ikan tongkol besar belah menjadi 2 bagian
•     8 bh belimbing wuluh yg tua
•     1 tangkai daun kari
•     1 1/2 sdt garam
•     Secukupnya air

    Bumbu dirajang

•     1 ruas jempol kunyit
•     1 ruas kelingking jahe
•     1 siung bawang putih
•     2 siung bawang merah
•     2 bh cabe rawit merah

Langkah

1. Siapkan semua bahan, kepala ikan yg masih ada dagingnya dicuci bersih kmd beri garam dn kucri air jeruk nipis, diamkan 15 menit kmd sisihkan kepala ikan dari air ikan yg keluar. Potong2 belimbing wuluh dg membuang atinya remas2 campurkan dengan ikan, diamkan
2. Masak air yg telah diberi bumbu rajang dan daun kari hingga mendidih dan bumbu matang
3. Setelah bumbu matang masukkan kepala ikan beserta potongan belimbing, masak hingga ikan matang, tambahkan garam kemudian tes rasa hingga terasa asam dan asin serta manisnya ikan
4. Ikan tetap berkuah dan siap dihidangkan... bersama nasi putih.
5. Selamat mencoba hidangan yg segar ini