Resep Memasak Arsik Gembung Tahu Medan

Bahan-bahan

•     Ikan gembung, cuci bersih
•     3 buah tahu, potong kotak sedang
•     1 buah jeruk nipis
•     10 lonjor kacang panjang, potong beberapa bagian
•     secukupnya Garam

    Bumbu giling halus:

•     secukupnya Cabe merah
•     Cabe rawit secukupnya (boleh di skip kalo ga suka pedas)
•     secukupnya Bawang putih
•     secukupnya Bawang merah
•     1/4 ruas jari jahe
•     1 ruas jari kunyit
•     2 buah kemiri

    Bahan lainnya:

•     3 lembar daun salam
•     2 lembar daun jeruk
•     Bawang batak/Lokio (ga pake karena ga nemu di pasar)
•     1/2 ruas jari lengkuas, di geprek
•     secukupnya Minyak goreng
•     secukupnya Air

Langkah

1. Lumuri ikan gembung dengan jeruk nipis & garam. Biarkan 10 menit
2. Tumis bumbu giling sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk & lengkuas. Aduk rata
3. Angkat & pindahkan ke dalam wadah bersih. Ikan gembung arsik siap di santap
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata. Masukkan ikan gembung & air secukupnya. Tambahkan tahu, biarkan mendidih & air menyusut. Tambahkan garam secukupnya, tes rasa  

    Note: Arsik ada beberapa versi yah moms.

1. Ada yang bumbu halus nya ga di tumis, jadi setelah di giling langsung di masukin ke kuali bersama bahan yang lainnya ditambah air, biarkan mendidih & air menyusut
2. Ada yang suka arsik nya agak kering (tidak terlalu berkuah), jadi tinggal nunggu air nya benar-benar menyusut. Ini biasanya kalo masak ikan Mas Arsik selalu kering.