Resep Telur Ceplok Balado

Bahan-bahan

•     6 Telor

    Bumbu Halus

•     6 bawang merah
•     4 bawang putih
•     5 cabai rawit (sesuai selera)
•     5 cabai merah keriting (sesuai selera)
•     1 Tomat
•     5 kemiri

    Bahan Tambahan

•     1 lembar daun salam
•     Garam (secukupnya)
•     Gula (secukupnya)
•     Merica (secukupnya)
•     Kaldu bubuk (secukupnya)
•     Daun bawang (sesuai selera)
•     Minyak goreng (secukupnya)
•     Air (2 gelas, karena saya ingin ada kuahnya)

Langkah

1. Goreng telor menjadi telor ceplok (telor mata sapi), setelah semua digoreng, sisihkan dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu (saya pakai blender), untuk membantu menghaluskan dan mempercepat saat menumis bisa tambahkan minyak goreng saat memblender bumbu yang dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan masukkan daun salam. Setelah bumbu harum dan daun salam layu, masukkan air.
4. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa.
5. Masukkan telor, tunggu sampai bumbu meresap dan sedikit mengental.
6. Potong-potong daun bawang, lalu masukkan ke dalam masakan. Tunggu sebentar, lalu matikan kompor. Telor ceplok balado siap disajikan