Resep Soto Bandung

Bahan-bahan

4 porsi

•     250 gram daging sapi tetelan
•     1 buah lobak,iris tipis
•     1,5 liter air
•     Secukupnya garam (aku 2 sdt)
•     1 sdt gula pasir
•     Secukupnya royco sapi
•     Segenggam cabe rawit untuk sambal
•     3 sdm minyak untuk menumis bumbu

    Bumbu halus:

•     4 butir bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     1/2 sdt merica
•     Sedikit pala (saya ngga pake)
•     Bumbu cemplung:
•     1 batang sereh,geprek
•     1 ruas jari lengkuas,geprek
•     1 ruas jari jahe,geprek
•     2 lembar daun jeruk
•     1 lembar daun salam (saya ngga pake)

    Pelengkap:

•     Kedele goreng
•     Bawang goreng
•     Sambal rawit
•     Daun bawang (saya ngga pake)
•     Daun sledri
•     Jeruk nipis
•     Kerupuk (saya ngga pake)

Langkah

1. Potong2 daging lalu didihkan dengan air secukupnya hingga keluar lemak2 (airnya keruh) angkat lalu vilas hingga bersih
2. Rebus kembali daging dengan 1,5 liter air hingga empuk
3. Didihkan air secukupnya.rebus lobak hingga matang.tiriskan
4. Rebus cabe hingga empuk.uleg dengan sedikit garam
5. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.tambahkan sedikit air rebusan daging,aduk rata lalu masukan ke panci rebusan daging.tambahkan garam,gula dan royco.masak sebentar suapay bumbu meresap.test rasa lalu angkat
6. Sajikan soto dengan bahan pelengkap
7. Untuk kedele goreng saya beli di warung yang sudah digoreng.kalo mau goreng sendiri rendam kedele dengan air panas,tirikan lalu goreng hingga kering