Resep Memasak Urap Sayuran

Bahan-bahan

•     1 buah kelapa parut setengah tua
•     Secukupnya garam dan gula pasir
•     1/2 bulatan gula merah
•     Secukupnya air
•     Secukupnya minyak goreng
•     Bumbu halus :
•     7 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     5 buah cabe merah
•     3 buah cabe rawit
•     1 buah kencur
•     1 sachet kecil terasi
•     Sayuran pelengkap :
•     Tauge, kangkung/bayam, kacang panjang, dan kol

Langkah

1. Untuk bumbu kelapanya : Ulek semua bumbu halus hingga halus, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beri air secukupnya, masukkan kelapa parut, tambahkan gula merah, garam dan gula pasir, masak sambil sesekali diaduk, koreksi rasa, jika udah agak kering matikan kompornya, sisihkan dan siap untuk di gunakan
2. Siangi sayuran, dan cuci semua sayuran hingga bersih, kemudian rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu rebus sayuran satu persatu hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Cara penyajian bisa dipisah antara sayuran dan bumbu kelapanya, atau mau di campurkan secukupnya antara sayuran dan bumbu kelapanya, tergantung selera masing-masing aja
4. Sajikan urap sayuran bersama nasi putih hangat bersama tempe goreng tepung/ikan asin/peyek rebon atau lauk kesukaan kamu