Resep Memasak Udang Kelak Terong Aceh

Bahan-bahan

•     300 gr udang
•     1 batang serai, geprek
•     1 jempol lengkuas, geprek
•     2 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
•     5 siung bawang putih
•     7-8 siung bawang merah
•     10 buah cabe merah keriting
•     1/2 ruas jahe
•     2 buah tomat
•     1/2 sdt kunyit bubuk
•     1 1/2 sdt garam halus
•     1 1/2 sdt kaldu jamur
•     1/3 sdt gula pasir
•     500 ml air
•     5 buah cabe rawit hijau utk dicemplungkan saja
•     5 sdm minyak goreng, utk menumis

Langkah

1. Siapkan bahan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, tomat. Jika pake blender, boleh tambahkan sedikit air. Blender sampai halus.
2. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng, serai geprek, lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk. Tak lupa juga masukkan kunyit bubuk. Aduk rata, tumis sampai harum dan cairan menyusut.
3. Setelah harum dan cairan menyusut, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Lanjut masukkan udang. Aduk rata. Lalu masukkan sisa air.
5. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur totole nya. Aduk aduk, biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan vabe rawit utuh sambil cek rasa. Jika sudah ok dan cabe sedikit layu, matikan kompor.
7. Siap disajikan denga nasi putih. Kalo kurang pedas bisa sambil digigit cabe rawitnya.