Resep Memasak Tongseng Iga Sapi

Bahan-bahan

•     500 gr iga sapi
•     1 ruas jempol lengkuas, memarkan
•     1 batang serai memarkan
•     3 lembar daun salam, remas
•     4 cm kayumanis
•     1 sdm kecap manis
•     3 lembar kol, iris-iris
•     1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
•     2 buah tomat sayur (hijau)ukuran sedang, potong-potong
•     5 buah cabai rawit merah, masing-masing potong 3 bagian
•     Jumlah cabe sesuaikan selera ya
•     1 liter air (bisa ditambahkan jika daging dirasa belum empuk)
•     Bumbu yg dihaluskan :
•     5 buah cabai merah besar
•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     2 ruas jari kunyit
•     3 butir kemiri, sangrai/goreng
•     2 sdt ketumbar sangrai
•     1 sdt peres merica butir

Langkah

1. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas dan kayumanis sampai harum. Lalu masukan potongan iga sapi, aduk merata, masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis. Beri garam, gula dan kaldu bubuk jamur, aduk rata. Tuang air. Aduk rata lagi. Masak sampai daging empuk dan kuah agak mengental. (Saya masak menggunakan pressure cooker supaya mempersingkat waktu).
3. Menjelang diangkat masukan potongan tomat, potongan cabai rawit merah dan kol, aduk rata. Masak terus sampai kol agak layu. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.