Resep Memasak Terong Balado

Bahan-bahan

3 porsi

•     2 bh terong ungu sedang

    Bumbu halus:

•     10 bh cabe merah keriting
•     10 bh cabe rawit merah
•     1,5 tomat merah ukuran kecil
•     6 bh bawang merah
•     3 bh bawang putih
•     1/2 bks terasi ABC
•     Minyak u/ goreng dan tumis
•     sejumput Merica bubuk
•     1/2 sdt Garam
•     1 sdm gula merah
•     50 ml Air
•     Daun jeruk dan salam masng" 2 lembar (me: tdk pakai krn lupa)

Langkah

10 menit

1. Potong terong ungu (me: lebih suka bulet kecil karena ngga usah potong saat makan dan bumbu lebih meresap). Lalu goreng pada minyak panas sampe kecoklatan.
2. Blender kasar/ulek semua bumbu halus (mentah).
3. Tuangkan 3 sdm minyak kelapa ke penggorengan dan masukan bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum. Tambhakan bumbu lain spt garam,gula, merica, dan tambahkan air agar sambal tidak terlalu kering saat digoreng.
4. Masukan terong yang sudah digoreng kedalam bumbu halus yang sudah ditumis.
5. Cek rasa dan siap disajikan.