Resep Memasak Kalio Kerang Ijo Kupas

Bahan-bahan

•     300 gr kerang ijo kupas
•     1 buah jeruk nipis
•     1 batang sereh, ambil putihnya, memarkan
•     2 lembar daun jeruk nipis, buang tulang tengahnya
•     2 ruas lengkuas, memarkan
•     300 ml air (resep asli santan)
•     1 sdt munjung garam (sesuai selera)
•     1 sdt peres gula merah sisir
•     1/2 sdt kaldu bubuk non msg (optional)

    Bumbu halus:

•     4 butir bawang merah
•     2 ruas kunyit
•     2 cm jahe
•     4 buah cabe merah keriting (optional)

Langkah

1. Cuci bersih kerang ijo kupas, lumuri jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna.
3. Tambahkan sereh, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, gula merah dan kaldu bubuk non msg, masak sampai mendidih.
5. Masukkan kerang ijo, masak sampai kerang empuk, air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kerang. Tes rasa, angkat.