Resep Memasak Soto Ayam Aceh

Bahan-bahan

•     1/2 ekor ayam kampung, potong kecil
•     150 ml santan kental
•     1/2 lemon atau 1 jeruk nipis
•     2 siung bawang untuk menumis, iris
•     1 batang daun bawang, iris
•     1 batang daung seledri, iris
•     1 cup tomat cherry (boleh tomat biasa)
•     Secukupnya garam
•     Secukupnya gula
•     Secukupnya air
•     Secukupnya minyak goreng

    Bumbu halus

•     5 siung bawang putih
•     6 siung bawang merah
•     4 butir kemiri
•     2 cm jahe
•     1 sdt jintan
•     1 sdt ketumbar bubuk
•     1 sdt kunyit bubuk
•     1/2 sdt lada bubuk
•     1/2 sdt pala bubuk

    Bahan cemplung

•     3 lembar daun salam, sobek
•     1 batang serai, memarkan
•     4 butir cengkeh

    Bahan pelengkap

•     Telur rebus
•     Perkedel
•     Bawang goreng

Langkah

1. Siapkan bahan. Tumis bawang merah hingga keemasan.
2. Masukkan bumbu halus dan bahan cemplung, aduk hingga harum.
3. Tambahkan secukupnya air, masukkan potongan ayam kampung. Aduk dan tutup panci.
4. Setelah ayam matang, tambahkan santan, tomat, daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan perasan air lemon/ jeruk nipis. Terus aduk.
5. Matikan api, Sajikan Soto Ayam Aceh dengan nasi panas dan tambahan telur rebus atau perkedel.