Resep Memasak Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan-bahan

•     2 bh labu siam ukuran sedang
•     1/2 papan tempe, potong dadu
•     5 bh kacang panjang, potong-potong
•     2 lembar daun salam
•     1 batang sereh, digeprek
•     1 ruas lengkuas, digeprek
•     2 lembar daun jeruk
•     1 bungkus kara ukuran kecil + 300 ml air
•     secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
•     minyak goreng secukupnya, untuk menumis

    Bumbu yang dihaluskan :

•     8 siung bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     5 bh cabe merah
•     3 butir kemiri
•     2 ruas kunyit
•     1 sdt ketumbar
•     1 sdm ebi

Langkah

1. Kupas labu siam, potong korek api, beri 1 sdm garam, lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali, sisihkan
2. Didihkan 1 liter air, masukkan labu siam, kacang panjang, dan tempe, aduk rata
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi sayuran, aduk rata
5. Tuang santan, beri gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk agar santan tidak pecah, test rasa, masak hingga matang, angkat, sajikan