Resep Memasak Sambel Goreng Tempe Khas Tegal

Bahan-bahan

•     1 papan tempe (saya beli harga 3000 rupiah)
•     1 papan petai, belah dua
•     7 buah cabe hijau besar, iris bulat
•     1 lembar daun salam
•     2 sdm tauco
•     Secukupnya garam dan gula
•     2 sdm minyak untuk menumis
•     Secukupnya air
•     Bumbu halus :
•     4 buah cabe merah keriting
•     5 buah cabe rawit (optional)
•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     1 ruas jahe
•     4 buah kemiri

Langkah

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu. Tempe potong dadu. Belah 2 petai yang sudah dicuci bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tauco dan daun salam, aduk merata.
3. Masukkan petai dan cabe hijau, aduk sebentar, masukkan air secukupnya, kira-kira sampai tempe terendam. Jika air sudah mendidih, masukkan tempe, garam, dan gula, aduk merata. Masak sampai air menyusut, tes rasa. Kalau sudah pas, angkat sajikan.