Resep Memasak Sambal Tumpang Solo

Bahan-bahan

5 porsi

•     Bumbu kuah
•     1 papan tempe semangit/busuk
•     3 buah cabe merah besar
•     5 buah cabe rawit (bisa diutuhkan aja)
•     8 siung bawang merah
•     5 siung bawang putih
•     secukupnya Salam Laos daun jeruk
•     Secukupnya gula pasir dan garam
•     Sayur
•     1 ikat bayam
•     5 kacang panjang
•     Segenggam kecambah/taoge
•     Pelengkap
•     Tahu putih
•     Santan kara kecil

Langkah

1. Potong2 Tempe lalu rebus bersama bumbu
2. Haluskan tempe beserta bumbunya, sisihkan
3. Setelah diulek/dihaluskan, masukkan lagi ke dalam air rebusan tempe tadi. Tambahkan santan
4. Masukkan tahu putih. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa. Sisihkan
5. Setelah itu, rebus sayurannya. Sisihkan
6. Sajikan seperti di foto ya. Jadi ciri khas sambal tumpang ini, sayurannya memang ga dicemplungin bareng ke dalam kuah ya. Nanti dicampur nya bukan di panci, tapi di piring ketika mau makan. Cara makannya sayurnya diguyur pake kuah itu. Dimakan pake nasi rasanya enak banget