Resep Memasak Rendang Jambal Roti

Bahan-bahan

•     1/2 kg Ikan Jambal Roti
•     1 batang Sereh
•     2 lembar Daun Salam
•     1/2 sdt Garam
•     1 sdt Gula Merah
•     1/2 sdt Ketumbar Bubuk
•     1/4 sdt Merica Bubuk
•     1/2 sdt Kunyit Bubuk
•     1/4 sdt Kayu Manis Bubuk
•     1 buah Jeruk Nipis
•     Secukupnya Kaldu Bubuk
•     Secukupnya Minyak
•     Secukupnya Air Panas

    Bumbu Halus :

•     4 siung Bawang Merah
•     5 butir Bawang Putih
•     2 butir Kemiri
•     1 cm Jahe
•     2 buah Cabe Merah, buang biji
•     1 buah Tomat

Langkah

• Bersihkan ikan jambal, potong2 Lalu kucuri air jeruk nipis. Biarkan 3-5 menit. Lalu bersihkan lgi..
• Siapkan kukusan, kukus ikan 5-10 menit. Lalu panaskan minyak, goreng sebentar aja. Jangan terlalu kering. Tiriskan.
• Siapkan bumbu halus, panaskan minyak, tumis bersama sereh dan daun salam hingga matang dan berubah warna..
• Masukkan ketumbar bubuk, merica, kunyit, kayu manis, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Sambil diaduk2 hingga berubah warna dan matang.
• Kemudian masukkan ikan jambal yg sdah digoreng tdi. Aduk rata. Tambahkan air panas.
• Tunggu hingga air menyusut dan menyerap ke ikannya. Boleh tes rasa..
• Bila sudah boleh matikan api. Dan siap dihidangkan.