Resep Memasak Rawon Daging Sapi

Bahan-bahan

2-3 porsi

•     300 gr daging sapi
•     1 L air
•     2 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk
•     1 ruas lengkuas, memarkan
•     1 batang serai, memarkan
•     Secukupnya gula pasir, garam, merica, kaldu bubuk
•     1/2 sdt ketumbar bubuk
•     Minyak goreng
•     Bumbu Halus
•     4 buah kluek (ambil isinya, blender/bs dicampur dg air hangat)
•     2 buah kemiri (sangrai)
•     6 bawang merah
•     4 bawang putih
•     2 cm kunyit
•     2 cm jahe
•     2 cabe merah besar (tanpa biji)
•     Bahan Pelengkap
•     Daun bawang (opsional), toge, bawang goreng, sambal

Langkah

1. Rebus daging selama 10 menit, buang sisa darahnya, potong-potong
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Masak dg api sedang hingga benar2 wangi dan minyak keluar.
3. Tambahkan air, garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk.
4. Masukkan daging, masak hingga empuk dan bumbu meresap. Sajikan dg bahan pelengkap dan nasi hangat.