Resep Memasak Pepes Ikan Gurame

Bahan-bahan

•     800 gram gurame (1 ekor gurame ukuran sedang)
•     3 batang serai
•     8 lembar daun salam
•     Beberapa daun kemangi
•     Daun pisang dan lidi penyemat secukupnya

    Bumbu yang dihaluskan

•     3 buah cabe merah besar
•     6 buah cabe rawit domba
•     6 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     2 cm kunyit
•     1 cm jahe
•     1 cm kencur
•     2 buah kemiri
•     1/4 sdt lada bubuk
•     1/2 sdt ketumbar bubuk
•     1/2 sdm garam

Langkah

1. Potong dan cuci bersih gurame, potong serai dan memarkan lalu haluskan semua bumbu-bumbunya
2. Campur bumbu halus dan gurame sampai rata, diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap
3. Siapkan potongan daun pisang, beri 2 daun salam, satu batang serai dan beberapa daun kemangi. Letakan ikan di atasnya, bungkus ikan dan sematkan ujung-ujungnya dengan lidi. Kukus selama 1 jam dengan api sedang.
4. Angkat pepes dari kukusan, dinginkan sebentar. Lalu bakar/panggang pepes ikan agar bumbu lebih menyerap