Resep Memasak Pecel Lele

Bahan-bahan

•     500 gr ikan lele,cuci bersih,kerat²
•     1 buah jeruk nipis
•     1 sdt bawang putih bubuk
•     1 sdt kunyit bubuk
•     Secukupnya garam dan merica
•     Secukupnya lalapan

    Bahan Sambal :

•     3 buah cabe merah
•     25 cabe rawit merah kecil
•     1 1/2 tomat merah besar
•     5 siung bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     2 butir kemiri sangrai
•     2 sdm kacang tanah goreng
•     2 buah jeruk sambel
•     1 bungkus terasi ABC
•     50 gr gula merah
•     Secukupnya garam dan kaldu bubuk
•     3 tangkai daun kemangi (aku lagi ndak pake)
•     Secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Lumuri ikan lele dg jeruk nipis,garam,merica,bawang putih bubuk dan kunyit bubuk sampai rata,diamkan minimal 30 menit
2. Panaskan minyak dg api besar,masukkan ikan lele, lalu set api sedang,goreng sampai garing
3. Cara Membuat Sambal : Panaskan 2 sendok minyak goreng,masukkan cabe,bawang,kemiri dan terasi,goreng sambil ditutup sampai layu,angkat
4. Ulek bahan yg sudah di goreng bersama setengah bagian dari minyaknya,masukkan kacang tanah goreng,gula merah,garam dan kaldu bubuk sampai agak halus dan rata, terakhir beri daun kemangi dan perasan jeruk sambal, aduk sampai keluar wanginya
5. Siap disajikan bersama lauk favorit
6. NOTE : - Kenapa klo goreng ikan harus api besar dulu ?? Biar ga lengket di wajan,jadi sewaktu ikan masuk langsung berkulit, setelah itu baru set api sedang untuk mematangkannya
7. Gunakan minyak bekas menggoreng ayam/ikan saat menggoreng bahan sambal,untuk menambahkan rasa gurih dan wangi di sambalnya