Resep Memasak Opor Ayam

Bahan-bahan

•     1 ekor ayam (bisa ayam kampung atau ayam biasa)
•     3 lembar daun jeruk
•     2 lembar daun salam
•     1 lembar daun kunyit
•     1 ruas lengkuas memarkan
•     1 batang serai (ambil bagian putih) mamerkan
•     600 ml santan encer
•     200 ml encer kental
•     secukupnya Garam dan gula
•     Minyak untuk menumis
•     Bumbu halus
•     8 siung bawang putih
•     5 siung bawang merah
•     5 butir kemiri sangrai
•     1 sdt ketumbar sangrai
•     1 ruas jahe
•     1/2 jempol kunyit bakar
•     sesuai selera Cabe rawit

Langkah

1. Cuci ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan taburi 1 sdt garam kemudian remas-remas dan diamkan sejenak
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun-daun hingga harum dan matang, masukkan ayam aduk rata
3. Tuang santan encer, masak hingga mendidih, santan menyusut dan ayam empuk
4. Tuang santan kental, bumbui dengan garam dan gula sampai rasanya pas, masak sebentar hingga santan mendidih kembali
5. Matikan api dan angkat, hidangkan dengan ketupat dan keripik balado