Resep Memasak Mangut Tuna Asap

Bahan-bahan

•     1 ekor ikan tuna asap
•     1 papan tempe
•     1 sachet santan kental
•     3 siung bawang putih
•     5 siung bawang merah
•     10 buah petai besar
•     5 buah cabai hijau besar
•     1 buah cabai merah besar
•     7 buah cabai rawit
•     1/4 ruas lengkuas
•     2 helai daun salam
•     secukupnya Gula
•     secukupnya Garam
•     secukupnya Lada
•     secukupnya Air
•     secukupnya Penyedap
•     secukupnya Minyak

Langkah

1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan, ambil ikan tuna asap, belah menjadi 2, lalu potong menjadi 4 bagian. Potong tempe bentuk kubus ataupun memanjang.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih (bisa diuleg atau diblender), potong cabai merah, cabai hijau besar, petai, dan cabai rawit. Memarkan lengkuas.
3. Masukkan minyak secukupnya, tunggu hingga panas, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas, daun salam dan petai.
4. Masukkan air secukupnya (jangan terlalu banyak), lalu masukkan ikan tuna asap dan tempe. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap secukupnya, lalu masukkan santan. Koreksi rasa. Tunggu hingga matang, angkat, lalu sajikan.