Resep Memasak Lontong Kikil (untuk stok)

Bahan-bahan

•     350 gr kikil
•     1 sdt garam
•     1 batang sereh
•     secukupnya Air
•     secukupnya Minyak goreng

    Bumbu Halus

•     Garam
•     1 sdt Kaldu sapi bubuk
•     8 siung bawang merah
•     6 siung bawang putih
•     5 butir utuh kemiri..sangrai
•     1 sdm ketumbar sangrai
•     1/2 sdt jinten
•     2 cm -> jahe, kencur,kunci,kunyit

    Bumbu cemplung

•     1 batang sereh
•     4 lembar daun jeruk
•     Bahan Pelengkap
•     secukupnya Daun bawang
•     secukupnya Bawang goreng
•     Jeruk nipis
•     Sambel
•     Lontong

Langkah

1. Bersihkan kikil dan rebus dengan air tambahkan garam dan sereh geprek. 10-15 menit dengan api sedang. Atau sampai kikil empuk. Kemudian potong2 kikil dan airnya saring sisihkan. Air dan kikil dipisah.
2. Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas... Tambahkan bumbu cemplung masak hingga harum.
3. Masukkan kikil dan ungkep beberapa saat sampai bumbu meresap. Selesai. Sampai proses iki kikil bisa di dinginkan masukan ke wadah bertutup rapat dan bisa di simpan di lemari pendingin.
4. Untuk penyajian : Ambil beberapa porsi kikil stok...panaskan air kemudian masuk kan kikil,koreksi rasa. Bisa menggunakan air kaldu biar makin sedap.
5. Siapkan lontong di mangkok...siramkan kikil dan kuah. Tambahkan daun bawang..bawang goreng sambal dan jeruk.
6. Selamat mencoba.