Resep Memasak Ketan Bubuk Khas Jatim

Bahan-bahan

(5 porsi)

•     250 gr beras ketan
•     100 ml santan kental
•     secukupnya garam
•     1 lembar daun pandan, simpulkan
•     secukupnya air
•     Bahan bubuk:
•     100 gr kedelai, cuci bersih lalu tiriskan
•     1 sdt kencur cincang
•     1 buah cabe merah keriting
•     1 siung bawang putih
•     2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus
•     1 sdt garam
•     1 sdm gula pasir
•     Bahan taburan:
•     secukupnya kelapa parut, kukus

Langkah

90 menit

1. Cuci bersih beras ketan kemudian tiriskan. Masukkan beras ketan, daun pandan, garam, santan dan air ke dalam panci magicom. Klik tombol cook dan tunggu hingga ketan setengah matang.
2. Setelah ketan setengah matang, buka tutup magicom kemudian aduk rata agar santan tercampur secara merata. Kemudian tutup kembali magicom dan tunggu hingga tombol beralih ke warm atau matang.
3. Sementara menunggu ketan matang, buat bubuknya terlebih dahulu. Sangrai kedelai, kencur, cabe merah keriting, bawang putih dan daun jeruk purut hingga kering.
4. Setelah kering masukkan semuanya ke dalam blender bersama dengan garam dan gula pasir. Blender hingga halus.
5. Tata ketan di atas piring saji kemudian taburi atasnya dengan kelapa parut dan beri beberapa sendok bubuk di atasnya. Sajikan selagi hangat.