Resep Memasak Karedok

Bahan-bahan

2-3 porsi

    Bahan Isian Sayuran:

•     Kol secukup nya, iris tipis
•     1 buah terong gelatik, iris miring tipis
•     1 buah mentimun, iris miring tipis
•     Tauge secukup nya
•     4 buah kacang panjang, bersihkan iris halus tipis
•     Daun kemangi secukup nya
•     Daun kencur, secukup nya & iris tipis
•     2 buah jeruk limau
•     2 buah tahu putih goreng

    Bahan Saus Kacang:

•     250 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
•     7 buah cabai merah rawit
•     1 buah kencur, ukuran sekitar jempol org dewasa
•     2 siung bawang putih
•     Terasi sangrai (optional)
•     Gula merah
•     Garam
•     Air secukup nya

Langkah

1. Siapkan ulekan, ambil cabai merah rawit, bawang putih, garam & terasi, lalu ulek sampai halus.
2. Tambahkan kacang tanah yg sudah dihaluskan & gula merah. Ulek kembali hingga merata. Tambahkan air matang secukup nya, ulek rata kembali sampai dengan mengental. Peraskan 1 buah jeruk limau. Koreksi rasa ya.
3. Campur dengan sayuran (kol, tauge, terong gelatik, mentimun, daun kencur, daun kemangi & kacang panjang) dan irisan tahu goreng.
4. Lalu sajikan dengan ditambahkan bawang goreng dan kerupuk deh.