Resep Memasak Kalio Tahu Udang

Bahan-bahan

•     200 gr udang kupas
•     1 buah tahu putih besar
•     125 gr Fibercreme
•     400 ml air
•     2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
•     1 lbr daun salam (optional)
•     1 ruas lengkuas, geprek
•     1 btg daun bawang, iris serong
•     1/2 sdt ketumbar bubuk
•     1/2 sdt kunyit bubuk
•     1/2 sdt lada bubuk
•     Secukupnya garam & gula

    Bumbu halus

•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 butir kemiri, sangrai
•     3 buah cabe merah keriting
•     2 buah cabe rawit (optional)

Langkah

1. Siapkan semua bahan. Tahu dipotong-potong kotak (sesuai selera), lalu goreng sampai matang. Sisihkan. Bersihkan udang, kucuri sedikit air jeruk nipis, bilas. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus. Kemudian rebus air, Fibercreme, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, tambahkan lada, ketumbar, kunyit, garam, dan gula. Masak sampai mendidih dan bumbu tanak.
3. Tes rasa kuah, jika sudah pas, masukkan tahu dan udang. Aduk rata perlahan. Masak beberapa saat sampai udang berubah warna. Menjelang matang, masukkan daun bawang, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.