Resep Gulai Cincang Daging Rebung

Bahan-bahan

•     1/2 kg tetelan daging sapi
•     1/4 rebung
•     400 ml Santan kental
•     1 ruas besar Lengkuas (geprek)
•     3 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk
•     1 lembar daun kunyit
•     Garam
•     1 bks kaldu bubuk rasa sapi
•     1 sdm bubuk bumbu kari
•     1 bh bunga lawang
•     3 buah kapulaga
•     Minyak untuk menumis

    Bumbu halus

•     3 cm jahe
•     2 cm kunyit
•     10 bh cabe merah keriting
•     15 bh bawang merah
•     4 bh bawang putih
•     1/2 sdt ketumbar
•     1/2 sdt merica
•     1 butir kemiri
•     1/4 butir pala

Langkah

1. Potong dan bersihkan tetelan daging dan rebung. Rebus daging sampai empuk. Dan rebus rebung secara terpisah.
2. Tumis semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan bubuk kari sampai harum.
3. Tuangkan air ketumisan bumbu dan tambahkan santan kental, bunga lawang dan kapulaga. Aduk- aduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah kuah sudah mendidih, masukkan daging dan rebung. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sambil koreksi rasa. Rebus sampai kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.