Resep Memasak Kalio Daging dan Paru Lembu

Bahan-bahan

•     1/2 kg daging
•     1/2 kg paru
•     2 btg serai geprek
•     6 lembar daun jeruk
•     4 lembar daun salam
•     2 buah bunga lawang
•     1 lembar daun kunyit
•     2 btg sedang kayu manis
•     2 buah kapulaga

    bahan yang dihaluskan:

•     21 cabe merah
•     14 cabe rawit (btw klo gk suka pedas kurangi cabe)
•     4 bawang merah ukuran sedang
•     4 bawang putih
•     1 jempol kunyit
•     1/2 jempol lengkuas
•     1/2 jempol jahe
•     4 buah kemiri
•     1 sdt ketumbar (saya skip karna habis)
•     santan dari 2 butir kelapa peras sekitar 1L boleh lebih
•     1 sdm gula merah
•     secukupnya garam

Langkah

1. Cuci bersih daging dan siapkan bahan bahan
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus, masukkan bumbu yang lain selain bumbu halus sepeti bunga lawang dan lain lain
3. Setelah bumbu kering dan wangi masukkan daging, aduk rata dengan bumbu, tambahkan sedikit air agar tidak kering kali.. tambahkan garam secukupnya biarkan hingga air kering dan bumbu meresap kemudian masukkan santan
4. Sesekali di aduk, ketika santan agak sat masukkan gula merah aren, masak hingga kuah hampir kering, api jangan terlalu besar agar daging matang sempurna dan empuk..
5. Setelah air sat dan hampir kering koreksi rasa... mantul...