Resep Memasak Gulai Otak Padang Kukus

Bahan-bahan

•     1 buah Otak yang (sudah dikukus dan potong kecil kecil)
•     2 lembar Daun Kunyit
•     2 batang Sereh
•     4 lembar Daun Jeruk
•     4 lembar Daun Salam
•     1 buah Santan Kara

    Hiasan Pelengkap

•     1 buah Tomat Besar
•     1 biji Lombok Merah Besar
•     2 Lembar Daun Pisang
•     2 buah Tusuk Lidi

    Bumbu Halus :

•     6 siung Bawang Merah
•     3 siung Bawang Putih
•     4 biji Lombok Besar
•     3 biji Kemiri
•     1 ruas Jahe
•     1 ruas Kunyit Bakar

Langkah

1. Kukus otak hingga matang..kemudian beri perasan jeruk nipis agar tidak amis..kemudian gongso bumbu halus dan daun2 nya hingga harum..kemudian masukkan otak..aduk rata..masukkan sedikit air..aduk rata dan biarkan hingga mendidih..kemudian masukkan santan, garam, gula dan penyedap rasa..tes rata biarkan hingga bumbu meresap..
2. Kemudian siapkan daun pisang masukkan otak beserta bumbunya tata dengan bahan pelengkap kemudian di tusuk lidi agar tidak tumpah..kukus selama 30 menit..kemudian bila hendak dimakan bisa dibakar sebentar agar lebih sat..tapi tanpa dibakarpun juga enak..selamat menikmatiii...