Resep Memasak Gulai Kepala Gurame

Bahan-bahan

•     1 kg kepala ikan gurame
•     130 gram santan kara
•     10 siung bawang merah
•     8 siung bawang putih
•     10 cabe rawit
•     3 cabe merah besar
•     1 buah tomat merah besar
•     4 butir kemiri
•     1 ruas jari kunyit
•     2 ruas jari jahe
•     2 ruas jari lengkuas
•     1 bungkus ladaku
•     1 sdm garam
•     Gula merah (sesuai selera)
•     Kaldu sapi
•     4 lembar daun salam
•     3 batang serai
•     6 lembar daun jeruk
•     1 lembar daun kunyit
•     Jeruk baby / lemon (untuk merendam ikan sebelum di masak)
•     Minyak goreng (secukup nya untuk menumis)
•     Air secukup nya

Langkah

1. Cuci bersih kepala ikan nya, lalu siram dengan perasan air lemon keseluruh bagian kepala ikan nya, diamkan beberapa menit
2. Kemudian haluskan semua bumbu2, kecuali daun2 dan sereh
3. Kemudian panaskan minyak goreng,lalu tumis semua bumbu2 yang sudah di haluskan,aduk2 sampai warna berubah, lalu masukan daun salam,daun jeruk,daun kunyit,sereh,garam, gula,dan kaldu,aduk2 sampai tercampur semua bumbu2
4. Lalu tuangkan air secukupnya, sampai kepala ikan nya terendam,lalu masukan santan kara nya,aduk lalu di cicip rasa
5. Jika rasa sudah pas,masukan kepala ikan nya dan biarkan 25 menit,sesekali di balik kepala ikan nya biar matang nya merata (jangan di aduk2 ya bunda)
6. Jika sudah mulai mau matang, taburkan potongan2 tomat nya, diamkam berapa menit,lalu angkat dan sajikan
7. Selamat mencoba bunda.