Resep Memasak Gulai Iga Sapi Fibercreme

Bahan-bahan

•     500 gr iga sapi
•     1 ltr air
•     5 btg kacang panjang (potong agak panjang)
•     4 lbr daun salam
•     7 lbr daun jeruk
•     2 btg sereh (geprek)
•     1 ruas jari jempol lengkuas (geprek)
•     2 btg cengkeh
•     2 buah kapulaga
•     2 buah bunga lawang/pekak
•     2 buah asam kandis
•     4 sdm fibercreme

    Bumbu halus :

•     7 siung bawang merah
•     1 sdt baceman bawang putih
•     4 btr kemiri (sangrai)
•     Secukupnya kunyit
•     1 sdt jintan (sangrai)
•     5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
•     10 buah cabai merah kriting
•     15 buah cabai rawit merah
•     Secukupnya lada bubuk
•     Secukupnya garam gula & kaldu jamur

Langkah

1. Cuci bersih iga beri perasan lemon diamkan sesaat bilas kembali rebus sampai mendidih, buang airnya. Tuang 1ltr air lalu presto 30menit dari berdesis
2. Goreng sebentar hingga layu bumbu halus lalu blender hingga halus. Tumis bumbu halus hingga benar2 harum cemplung bahan geprek. Masukkan iga
3. Tuang air rebusan iga ke bahan yg sudah ditumis masukkan kacang panjang juga fibercreme. Beri garam gula lada bubuk juga kaldu jamur. Tes rasa
4. Masak hingga daging menyatu dengan bumbu