Resep Memasak Gulai Durian Muda

Bahan-bahan

•     1 Buah durian mentah ukuran besar
•     1/2 ons teri ukuran besar yang sudah dibersihkan (dibelah-belah)
•     200 ml santan kental
•     Secukupnya air

    Bumbu halus

•     5 siung bamer
•     2 siung baput
•     1 cm kunyit
•     1 cm jahe
•     12 buah cabe rawit besar (bisa diganti dengan cabe biasa)
•     secukupnya Ketumbar

    Pelengkap

•     1 batang serai geprek
•     1 cm lengkuas gemprek
•     2 lembar daun jeruk
•     2 lembar daun salam
•     Penyedap (optional)
•     Garam

Langkah

1. Pisahkan daging durian dari bijinya, sisihkan
2. Giling bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, jahe, dan ketumbar hingga halus.
3. Geprek serai dan lengkuas.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
5. Aduk terus hingga aroma dedaunan tersebut keluar.
6. Masukkan teri yang sudah dicuci bersih, aduk-aduk hingga teri tercampur dengan bumbu.
7. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga bumbu larut di air.
8. Tambahkan santan, tunggu hingga mendidih. Saat menunggu, santan harus diaduk supaya tidak menggumpal.
9. Masukkan durian, aduk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya.
10. Tambahkan garam dan penyedap. Koreksi rasa. Apabila daging durian sudah lunak, artinya gulai sudah matang dan bisa disajikan.
11. Tips: apabila tidak suka dengan gulai kental, maka airnya boleh ditambah atau santannya dikurangi. Selamat mencoba.