Rebus air, bila sudah mendidih masukkan daun pepaya. Beri sedikit garam lalu aduk rata. Masak hingga daun pepaya lunak, bila sudah lunak angkat dan tiriskan airnya dan potong-potong.
Potong cabe jadi 3 bagian lalu rebus hingga matang. Sambil menunggu rebusan cabe, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar dan kemiri. Bila cabe sudah matang angkat, tiriskan airnya lalu haluskan bersama ebi goreng dan bumbu tadi.
Panaskan wajan beri minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, laos, dan sereh aduk-aduk agar tidak gosong.
Beri sedikit air, bumbui garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk lalu aduk rata. Masukkan daun pepaya aduk rata,
Tambahkan lagi airnya, masukkan cabe rawit dan tuang santan instannya lalu aduk rata kembali. Disini saya menambahkan sedikit gula merah untuk menambah rasa (blh skip). Setelah mendidih jangan lupa test rasa, masak sebentar lagi sehingga bumbu lebih meresap lagi. Bila rasa sudah pas matikan api dan tuang dalam piring saji.
0 komentar