Resep Memasak Gulai Ati

Bahan-bahan

4 porsi

•     4 buah ati ayam (boleh tambah ampela)
•     1 buah kentang
•     3 siung bawang putih
•     2 siung bawang merah
•     1 sdt ketumbar
•     1 buah kemiri
•     1 sdt lada bubuk
•     5 buah cabai merah
•     7 buah cabai rawit
•     1 ruas jari kunyit
•     1 batang serai
•     1 ruas jari lengkuas
•     1 lembar daun salam
•     secukupnya Garam
•     250 ml air
•     1 bungkus santan kemasan
•     secukupnya Minyak

Langkah

1. Tumbuk halus ketumbar, bawang merah, bawang putih, lada, cabai merah, 3 buah cabai rawit, kemiri, dan kunyit. Geprek lengkuas dan serai. Sisihkan dahulu.
2. Kupas kentang, cuci, iris kotak-kotak. Sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan ati ayam dan kentang. Tambahkan air. Aduk-aduk sampai ati hampir matang.
5. Tambahkan garam dan cabai rawit sisanya yang masih utuh (jangan diiris). Masukkan santan. Aduk-aduk lagi sampai matang dan kuah mengental. Sajikan.