Resep Memasak Ceker Ayam Balado

Bahan-bahan

•     12 bh ceker ayam
•     1 sdm gula merah, iris halus
•     1 sdm kecap manis
•     1 lmbr daun salam
•     3 lmbr daun jeruk,buang tulang daunnya
•     Secukupnya garam
•     Secukupnya gula pasir
•     Secukupnya lada bubuk
•     Secukupnya kaldu bubuk

    Bumbu halus :

•     5 siung bawang merah
•     2 siung bawang putih
•     8 bh cabe rawit merah (tingkat kepedasan sesuai selera)
•     6 bh cabe keriting merah
•     2 bh kemiri, sangrai
•     2 cm jahe, kupas
•     1 sdt ketumbar bubuk
•     1 bh tomat ukuran sedang
•     Bahan lainnya :
•     5 sdm minyak goreng
•     200 ml air

Langkah

1. Siapkan semua bahan
2. Rebus ceker sampai dagingnya empuk. Angkat. Tiriskan.
3. Haluskan bumbu halus, saya pakai blender dengan tambahan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
4. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan gula merah
5. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi. Aduk rata.
6. Tambahkan air aduk rata dan bumbui dengan kecap manis, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur/penyedap. Masak sampai airnya surut, dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan.