Resep Memasak Empal Suwir

Bahan-bahan

5-6 orang

•     500 gram daging sapi sengkel (paha), potong2, rebus
•     2 btg Sereh , geprek
•     3 lembar Daun salam
•     3 lembar Daun jeruk purut
•     1 liter Air
•     secukupnya Garam, gula (boleh gula Jawa)

    Bumbu halus (saya blender):

•     1 sdm Ketumbar
•     5 bj Kemiri
•     5 cm Lengkuas
•     5 cm Kunyit
•     5 bj Bawang putih
•     1 ruas jempol Asam jawa tanpa biji

Langkah

1. Didihkan air, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan.
2. Geprek2 daging (jangan sampai hancur). Masukkan ke dalam larutan bumbu.
3. Masak hingga air tinggal setengahnya.
4. Keluarkan daging, suwir2. Kemudian masukkan lagi ke dalam bumbu.
5. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga air benar2 habis dan daging sudah empuk. Jangan sampai gosong ya ibu2..
6. Matikan api. Sampai pada tahap ini empal bisa disimpan di kulkas ya.
7. Kalo mau dimakan tinggal goreng sebentar dengan minyak hingga kering sesuai selera. Sajikan