Resep Memasak Bothok Tahu Tempe Teri Basah

Bahan-bahan

•     1 papan tempe
•     2 bh tahu putih
•     250 gr teri basah
•     50 gr petai cina/lamtoro
•     5 bh cabe hijau, iris serong
•     4 lembar daun salam
•     1/4 bagian kelapa sedang, parut panjang
•     1 sdt garam
•     1 sdm gula pasir
•     1/2 sdt kaldu bubuk
•     secukupnya Daun pisang

    Bumbu (haluskan)

•     5 siung bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 bh cabe merah
•     10 bh cabe rawit (sebagian aku biarkan utuh)
•     1 ruas kencur
•     1 sdt ketumbar sangrai

Langkah

1. Potong-potong dadu tempe dan tahu. Bersihkan teri basah. Sisihkan.
2. Tambahkan irisan cabe hijau dan petai cina/lamtoro.
3. Tambahkan parutan kelapa dan bumbu halus.
4. Aduk hingga rata. Bisa cicip sedikit untuk koreksi rasa. Rasa harus agak lebih kuat dari masak biasanya ya.
5. Layukan daun pisang di atas kompor. Beri daun salam. Tambahkan 3 sdm adonan, beri cabe rawit utuh. Bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi.
6. Kukus selama 30-45 menit atau hingga matang.