Resep Memasak Ayam Bekakak

Bahan-bahan

•     1 ekor ayam kampung
•     1 ruas lengkuas
•     2 sereh
•     2 lembar salam
•     secukupnya Air putih
•     Kecap
•     secukupnya Bumbu pecel
•     secukupnya Minyak
•     Bumbu rendaman (dihaluskan)
•     8 butir bawang merah
•     5 butir bawang putih
•     1 sendok makan ketumbar
•     1 ruas kunyit
•     1 ruas jahe
•     1/2 potong gula jawa
•     5 cabe keriting
•     secukupnya Lada
•     secukupnya Garam
•     secukupnya Penyedap (me: totole)

Langkah

1. Cuci bersih ayam di air mengalir, potong bagian dada sehingga ayam bisa mbekakak lalu sisihkan
2. Haluskan bumbu untuk rendaman dan bagi 2 bagian. Lumuri ayam dengan 1/2 bagian bumbu rendaman lalu istirahatkan kurleb 1/2 jam, bisa di taro di kulkas
3. Panaskan minyak dan tumis sisa bumbu rendaman bersama salam, lengkuas, sereh, tumis sampai matang
4. Setelah bumbu matang tuang air secukupnya beserta ayam ungkep sampai bumbu menyusut dan ayam empuk, klo ayam belum empuk bisa ditambah airnya dan direbus lagi  
5.  Setelah air menyusut dan ayam empuk,bakar ayam dengan menggunakan sisa air rebusan dicampur bumbu pecel dan kecap manis,
6. Bakar sampai bumbu olesan menempel kesat pada ayam, lalu bisa disajikan