Resep Memasak Asam Padeh Tenggiri Asap

Bahan-bahan

•     1/2 potong ikan asap tenggiri (bagian ekor)
•     1 buah tofu telur (goreng terlebih dahulu)
•     1 ikat kemangi
•     1 buah tomat
•     2 buah belimbing wuluh
•     secukupnya Air
•     secukupnya Minyak

    Bumbu halus :

•     2 siung bawang putih
•     4 siung bawang merah
•     2 buah cabe merah keriting
•     2 buah cabe rawit
•     2 buah kemiri
•     1 ruas kunyit
•     1/2 ruas jahe

    Bumbu pelengkap :

•     1 batang serai,geprek
•     1 ruas laos,geprek
•     2 sdm air asam
•     1 sdm garam
•     1,5 sdm kaldu jamur
•     1 sdt gula pasir

Langkah

1. Cuci bersih ikan asap tenggiri,kemudian belah menjadi empat bagian lalu rendam lagi dengan air.
2. Uleg bumbu yang akan dihaluskan, lalu geprek serai & laos. potong belimbing wuluh & tomat.
3. Tumis bumbu halus & kasar sampai harum lalu masukkan air,ikan asap,air asam,garam,kaldu jamur & gula pasir tunggu hingga mendidih,koreksi rasa.
4. Masukkan tofu goreng,kemangi,belimbing wuluh & tomat.lalu matikan kompor.hidangan siap dinikmati.