Resep Mangut Daun Singkong Ikan Asap

Bahan-bahan

•     1 ikat daun singkong, pilih yg daun muda saja
•     4 pcs ikan asap, masing2 potong 2
•     800 ml santan dr 1 butir kelapa
•     Secukupnya minyak utk menumis
•     Secukupnya garam
•     Secukupnya gula pasir
•     Bumbu halus
•     10 btr bawang merah
•     5 btr bawang putih
•     4 btr kemiri
•     1 ruas kunyit
•     5 bh cabe keriting
•     Bumbu cemplung
•     1 batang sereh, geprek
•     2 lbr daun salam
•     5 btr cabe rawit merah

Langkah

1. Siapkan semua bahan
2. Rebus daun singkong dgn cara mendidihkan secukupnya air, tambahkan sedikit garam, aduk2 dan masak daun singkong smp empuk, sy masak sekitar 5 menit. Lalu tiriskan dan cincang kasar
3. Tumis bumbu halus smp wangi dan matang, masukkan sereh dan daun salam
4. Masukkan santan, masak sambil diaduk2 smp mendidih
5. Masukkan ikan asap, aduk terus smp ikan agak empuk, masukkan cabe rawit utuh. Lalu masukkan daun singkong rebus. Masak smp matang. Tambahkan garam dan gula. Cek rasa, jika sudah pas, matikan api, lalu hidangkan mangut dgn nasi hangat