Resep Memasak Ayam Goreng Rica Rica

Bahan-Bahan :

• 7 potong ayam

Bahan ungkep :

• 4 siung bawang putih haluskan
• 6 butir bawang merah haluskan
• 3 cm kunyit haluskan
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 800 ml air
• sesuai selera Garam, gula
• Penyedap (optional)

Bahan sambel rica rica (ulek kasar) :

• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• sesuai selera Cabe merah meriting & cabe rawit merah banyaknya
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 1 batang serai digeprek
• 2 buah tomat
• 3 lembar daun salam
• sesuai selera Garam, gula
• Semangkok kecil air

Langkah-Langkah :

1. Rebus ayam dibahan ungkep. Beri gula, garam. Masak hingga air menyusut. Dinginkan lalu di goreng. Sisihkan (air ungkepan harus asin agar setelah digoreng, daging ayam ada rasa)
2. Tumis bahan sambel rica rica. Beri air lalu garam, gula. Koreksi rasa.
3. Sajikan ayam goreng dengan sambel rica rica.