Resep Memasak Ikan Asam Padeh Belimbing

Ikan asam padeh belimbing adalah masaskan ikan yang dibuat asamnya sepertih asam buah belimbing, masakan ini terkenal asam khas aceh karena resep dari Aceh, Dengan 20 bahan dan 7 tahap pembuatan anda dapat menikmati ikan asam belimbing khas aceh

Bahan-Bahan :

 8 orang

1. 3 ekor ikan segar
2. 1 buah jeruk nipis untuk kucuri ikan supaya tidak amis
3. 6 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 3 buah kemiri
6. 10 buah cabe merah keriting
7. 3 buah cabe rawit merah
8. 3 lbr daun kunyit muda, iris-iris
9. 1 lbr daun jeruk
10. 3 ruas kunyit
11. 3 ruas jahe
12. 2 ruas lengkuas geprek
13. 1 btg sereh geprek
14. 5 buah belimbing wuluh, belah dua
15. 3 buah asam, larutkan dengan air
16. 1/2 sendok kecil Kunyit bubuk
17. 6 buah cabe hijau utuh jika ada
18. 1 genggam daun kemangi jika ada
19. secukupnya Penyedap rasa masako dan vitsin
20. secukupnya Garam dan gula

Langkah-Langkah :

1. Bersihkan ikan dan potong-potong, lalu cuci dan lumuri air jeruk nipis dan garam lalu diamkan 10 menit dan cuci kembali.
2. Haluskan bumbu, bawang, cabe, kemiri, kunyit dan jahe, aku pake blender.
3. Tumis bumbu halus, masukkan kunyit bubuk, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas dan cabe hijau
4. Masukkan air asam, ikan, dan belimbing wuluh dan tambahkan air sesuai selera. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa
5. Masak sampai mendidih dan matang.
6. Setelah matang, cek rasa dan angkat. Masukkan daun kemangi
7. Siap disajikan dengan nasi hangat.