Resep Pindang Manado Ikan Patin

Bahan-bahan

5 porsi

•     500 gr ikan patin, dilumuri air jeruk nipis n garam
•     1 batang wortel, dipotong memanjang
•     5 butir bawang merah, cincang kasar
•     3 siung bawang putih, cincang kasar
•     9 biji cabe rawit, cincang kasar
•     2 biji cabe merah, potong serong
•     2 biji cabe hijau, belah 2
•     2 cm kunyit, cincang halus
•     2 cm jahe, cincang halus
•     2 cm lengkuas, geprek
•     2 btg serai, geprek
•     2 lembar daun salam
•     3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
•     1 lembar daun pandan, disimpul
•     4 tangkai daun kemangi
•     1 sdt garam
•     1/2 sdt gula pasir
•     secukupnya Cuka

Langkah

30 menit

1. Siapkan bahan
2. Tumis kunyit, jahe, lengkuas, daun pandan, daun salam, daun jeruk n serai sampe harum (kunyit jgn sampe gosong)
3. Masukkn bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan wortel. Tambah garam, gula n cuka. Masak smpe wortel stengah layu
4. Tambahkan air, masak sampe mendidih
5. Masukkan ikan, masak sampe matang
6. Menjelang diangkat, masukkan cabe hijau n daun kemangi. Koreksi rasa.