Resep Memasak Opor Ayam Nanas Khas Palembang

Bahan-bahan

•     2 buah kentang, dipotong-potong
•     150 gr daging ayam paha fillet, potong kecil2
•     4 buah potongan nanas (diparut) dan 2 buah potongan kecil2 dibiarkan
•     400-500 ml santan (sy pakai fibercream 4-5 sdm) dan campur air
•     1 batang serai
•     2 daun salam (sy skip)
•     1 ruas laos
•     1 sdt ketumbar

    Bumbu Halus:

•     4 bawang merah
•     3 bawang putih
•     1 sdm kunyit bubuk
•     3 buah kemiri
•     secukupnya gula, garam, merica

Langkah

1. Uleg bahan halus. Karena saya tidak ada ART, saya sekalian uleg dengan laos dan ketumbar.
2. Tumis bahan yang sudah diuleg tadi, masukkan serei dan salam.
3. Masukkan ayam sampai berubah warnanya.
4. Masukkan parutan nanas, tambahkan merica, garam dan sedikit gula
5. Masukkan santan dan kentang.
6. Terahir sampai kentang agak empuk, masukkan potongan nanas. Masak sebentar saja kemudian sajikan.