Resep Memasak Korma Daging Khas Aceh

Bahan-bahan

10 porsi

•     1 kg daging sapi, potong2
•     5 sdm minyak untuk menumis
•     4 butir bawang merah, iris tipis
•     2 siung bawang putih, iris tipis
•     500 gr jeroan sapi, potong2
•     2 batang serai, memarkan
•     15 helai daun kari/salam koja /temurui
•     1 1/2 ltr air dari 1 1/2 kelapa

    Bumbu halus

•     15 bh cabai merah besar
•     1 sdt garam
•     7 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     2 cm kunyit
•     2 cm jahe
•     2 sdm ketumbar
•     5 btr kemiri sangrai
•     1 sdt jintan sangrai
•     1 bh pekak sangrai
•     1 sdt adas sangrai
•     2 cm kayu manis
•     1/2 sdm merica
•     2 butir kapulaga sangrai
•     3 btr cengkeh sangrai

Langkah

50 menit

1. Siapkan bumbu2. Haluskan bumbu halus.
2. Tambahkan bumbu halus kedalam daging, aduk rata lalu diamkan 30 menit.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging berbumbu,sereh,daun kari,dan jeroan, aduk2 hingga daging pucat.
4. Tambahkan santan, masak hingga daging empuk dan mengeluarkan minyak.Masak sambil diaduk seperti membuat rendang. Korma Daging siap disajikan